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Consulenza HACCP
Gud propone una consulenza riguardo l´HACCP per tutte quelle attività che necessitano di questi corsi obbligatori per il D.Lgs 155/97, quali:
- Ristoranti;
- Bar;
- Cucine di mense scolastiche od aziendali.
Gud propone:
- Corsi formativi sui punti critici del manuale HACCP, sia di aggiornamento ogni due anni della durata di circa 3 ore ( necessari per legge ) che corsi base, rivolti al personale che prepara i pasti cucina o per coloro che li somministrano.
Argomenti trattati:
stoccaggio derrate alimentari
controllo temperature
preparazione dei pasti
smaltimento rifiuti
sicurezza igienica e pulizie generali
microbiologia
questionario ad inizio e fine corso.
Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
- Consulenza innovativa ed unica: visite presso le vostre sedi per verificare la corretta applicazione del manuale HACCP.
Verranno effettuate da un minimo di 2 ad un massimo di 4 visite ad ogni plesso ( in base alle vostre richieste ), durante tutto l´anno contrattuale.
Durante le visite ( effettuate senza preavviso ) sarà eseguito un dettagliato controllo di tutto il manuale HACCP e la sua corretta applicazione.
Laddove vengano riscontrate inesattezze o mancanze saranno applicate immediate azioni correttive o illustrate le corrette prassi.
Le visite hanno una durata stimata di circa 2 - 3 ore per plesso, ma per qualsiasi problema o esigenza si potrebbero anche dilungare.
Se necessario potranno essere effettuati corsi di aggiornamento HACCP, presso il plesso stesso utilizzando sia una parte pratica durante la preparazione dei pasti che una parte teorica, rilasciando attestato di partecipazione.
Tutte le uscite saranno verbalizzate.
- Formulazione ex novo, aggiornamento o adattamento manuali HACCP.
L´innovazione nella proposta di GuD riguarda:
- I corsi verranno effettuati presso le vostre sedi, in modo tale da non dovervi spostare con eccessive perdite di tempo e denaro.
- Le visite presso le vostre sedi vi aiuteranno a prevenire le elevate sanzioni durante i controlli da parte del dipartimento di igiene e sicurezza alimentare delle Asl.
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